卵・ひき肉・小松菜で作る三色丼！子どももパクパク食べる簡単レシピ

今回は、卵・ひき肉・小松菜の3つの具材で作る三色丼をご紹介します。彩りも栄養バランスも良く、子どもにも大人気のメニューです。約15分で作れるので、保育園のお迎えが遅くなった日でも、さっと晩ごはんを用意できます。作る側の負担も少なく、我が家ではとても重宝しています。

タルンの5段階評価

下ごしらえの手軽さ	★★★★☆
加熱調理の手軽さ	★★★★☆
片付けやすさ	★★★★☆
子どものパクパク度	★★★★☆

切る食材が少ないので下ごしらえは比較的手軽にできます。

3種類の具材をそれぞれ調理するため、洗い物が多くなり、片付けはやや大変です。一方で、加熱は電子レンジ・炒める・煮詰めるといった基本的な工程だけなので、難しくありません。

材料(3人分)

用意する道具

・包丁、まな板
・耐熱容器、ラップ
・計量スプーン(大さじ・小さじ)
・小鍋
・フライパン
・木べら、菜箸
・ボウル2個(調味料を混ぜる用、卵を溶く用)

作り方(約15分)

小松菜を作る

小松菜はよく洗って根元を切り落とし、2cm幅に切って耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)で2分半加熱する。加熱後は流水で冷やし、水気をしっかり絞る。醤油とかつお節を加えて和える。

肉そぼろを作る

ボウルに調味料(砂糖、醤油、みりん、酒、しょうが)を入れて混ぜ合わせておく。

小鍋にサラダ油をひいて中火で熱する。ひき肉を入れ、ほぐしながら全体の色が変わるまで炒める。混ぜておいた調味料を加え、汁気が少なくなるまで煮詰める。

炒り卵を作る

ボウルに卵を割りほぐし、水と塩を加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で絶えずかき混ぜながら、細かくポロポロになるまで炒める。

盛り付けて完成！

丼にごはんをよそい、小松菜、肉そぼろ、炒り卵を彩りよく盛り付けたら完成です！

まとめ

調味料の分量さえ覚えてしまえば、調理工程はとてもシンプルです。栄養バランスも良く、息子もパクパク食べてくれるので、我が家では非常に重宝しています。ぜひ作ってみてください！